TIPOLOGIAMoonshine

ZONA PRODUTTIVALouisville

MATERIA PRIMAMais, frumento, malto d’orzo, lievito, acqua e cannella

DISTILLAZIONEMais, frumento, malto d’orzo ed acqua vengono riscaldati e lasciati raffreddare. Viene aggiunto il lievito ed inizia la fermentazione. Il liquido ottenuto viene distillato a colonna e successivamente avviene l’infusione di cannella

COLORERosso mattone

PROFUMOAl naso prevale da subito la cannella, seguita da chiodi di garofano

ABBINAMENTIPerfetto come aromatizzante in cocktail più complessi

SAPORECannella intensa, pepe con un basso impatto alcolico

DESCRIZIONEMoonshine è un whiskey "homemade" conosciuto per essere in passato distillato illegalmente e dall’alto contenuto alcolico. Il nome deriva dal fatto che queste produzioni illegali avvenivano appunto al chiaro di luna. I Moonshine provengono prevalentemente dagli Stati Uniti D’America (più precisamente Virginia Occidentale e Kentucky). Legale negli Stati Uniti dal 2010, il Moonshine viene definito come un whiskey «bianco, non invecchiato», realizzato tipicamente con mash di mais, il suo ingrediente principale. Il Moonshine nonostante la credenza popolare, non ha avuto origine durante il Proibizionismo. Dopo la Guerra Civile, fu imposta la tassa sul whiskey per finanziamenti bellici. Per questo motivo, i contadini poveri costruivano alambicchi nel deserto, in particolare sui monti Appalachi, e distillavano whiskey di notte. Da qui, il nome « Moonshine », conosciuto anche come liquore bianco, liquore clandestino, whiskey bianco.