TIPOLOGIAMarsala DOC - " Italia I.P. Dry "

ZONA PRODUTTIVAZona costiera della Sicilia occidentale

VITIGNOGrillo, Cataratto e Inzolia

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerre rosse, ricche di ferro e povere di materiale organico, sabbiose, ciottolose e poco permeabili.

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte manualmente. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia attraverso l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella (mosto fresco addizionato di alcol da vino), mosto cotto (mosto fresco concentrato a fuoco diretto), e distillato di vino

SISTEMA DI ALLEVAMENTOSpalliera

COLOREAmbrato

PROFUMOAl naso è intenso, richiama note di panificazione, torta in casa, vaniglia, cedro e fichi secchi,frutta candita e caramello.

ABBINAMENTIMolto adatto in cucina, per la preparazione delle carni.Ottimo in abbinamento a diverse tipologie di dessert e pasticceria secca. Da urlo con una crema pasticcera di mandorla servita al cucchiaio.

SAPOREAl palato si presenta morbido, elegante e pieno, ricco di sfumature in via di evoluzione.

NOTE DEGUSTATIVEIl Marsala DOC Italia I.P. Dry è un vino liquoroso elegante e preciso, ben delineato in ogni sua componente organolettica, tanto nei sentori varietali e primari, quanto in quelli secondari e terziari. Un prodotto che nasce da un processo di lavorazione minuzioso, in cui le uve di grillo, catarratto e inzolia, dopo la raccolta manuale, vengono fatte fermentare in acciaio a temperatura controllata. Al mosto ottenuto si aggiungono poi la mistella, il mosto cotto e il distillato di vino, elementi che contribuiscono ad accrescere la personalità al palato di quest’etichetta. Da provare.

DESCRIZIONEEra il 1875, quando Vito Curatolo Arini, sulla scia del successo ottenuto come viticoltore privato, decise di trasformare la sua attività in una azienda vitivinicola. Nel mezzo dei vigneti di proprietà, nella porzione più occidentale della Sicilia, costruì quello che, ancora oggi, è un impianto enologico all'avanguardia, e iniziò a produrre pregiati Marsala, apprezzati e commercializzati, fin da subito, in tutto il mondo. Vito, inoltre, commissionò ad Ernesto Basile, padre del famoso Liberty Siciliano o Art Nouveau, il disegno dell’etichetta del suo primo Marsala; quest’etichetta è ancora attualmente in uso ed è nota per la sua originalità e per la sua eleganza. Nel 1970, poi, avvenne per la cantina Curatolo Arini 1875, un'importante svolta: la famiglia decise, infatti, di aggiungere alla sua produzione una vasta gamma di vini fermi, ottenuti esclusivamente dai vitigni autoctoni siciliani, quali nero d’avola, frappato, inzolia e catarratto; questi, che già nel 1975 avevano conquistato il mercato internazionale, esprimono, tuttora magnificamente, il carattere unico del territorio siciliano. Ogni nuova generazione ha poi contribuito a scrivere un nuovo capitolo della storia dell'azienda, portando così avanti la tradizione vitivinicola di famiglia. L'importante collaborazione poi, stretta nel 2004, con l'esperto vitivinicolo Alberto Antonini, ha dato loro modo di introdurre anche nei migliori ristoranti e nelle migliori enoteche del mondo, i vini monovitigno, consacrandoli al successo. Curatolo Arini interpreta al meglio tutte le qualità dei grandi vini siciliani, e rappresenta il territorio in ogni sua più sottile sfumatura.

INVECCHIAMENTOOltre 1 anno in botti di rovere di Slavonia da 100 e 150 hl.