TIPOLOGIAMezcal artigianale ultra premium - " Masparillo "

ZONA PRODUTTIVADurango

MATERIA PRIMA100% Maguey Masparillo, rara forma selvatica dell’Agave Maximiliana

DISTILLAZIONELe piante utilizzate nascono in natura e non sono coltivate. Una volta raccolta, l’agave viene pigiata a mano. La fermentazione avviene in botti di pino per circa una settimana e poi inizia una doppia distillazione: prima in un alambicco di rame grande, poi in uno più piccolo.

COLORELimpido trasparente

PROFUMOAl naso emergono subito note affumicate e delicati sentori di erba, il tutto unito a ricordi più dolci e floreali.

SAPOREAl palato le note erbacee si legano a rimandi al legno affumicato. Finale corposo e persistente.

NOTEHacienda Dolores è situata a circa 10 minuti dalla città di Durango (Stato del Messico Settentrionale). L’azienda si dedica totalmente ad ogni singolo processo produttivo, dalla coltivazione dell’agave, fino all'imbottigliamento e alla vendita del Mezcal; tale dedizione ha portato a coltivare circa 35.000 agavi ogni anno. La produzione si basa su metodi tradizionali "artigianali", e su processi innovativi per migliorare la qualità; ad esempio, l’agave viene cotta per quattro giorni in una fossa praticata nel terreno, attraverso un fuoco alimentato da foglie e rami di legni resinosi non completamente secchi; questo permette di preservare la caratteristica nota vellutata-affumicata del Mezcal (che la differenzia dal Tequila). Lagrimas de Dolores è un Mezcal premium, prodotto sotto le più severe norme di controllo della qualità, al 100% da Agave Durangensis, caratteristica di Durango, che garantisce un sapore davvero unico.