TIPOLOGIAChampagne

ZONA PRODUTTIVAVallée de la Marne - Festigny

VITIGNO100% Pinot Meunier

TIPOLOGIA DEL TERRENOCordone Speronato

ETÀ DEI VIGNETIOltre 65 anni

VINIFICAZIONEFino a 8/9 anni in bottiglia

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone Speronato

COLOREDorato; perlage fine e persistente.

PROFUMOAl naso è piacevolmente intenso e si esprime con note di frutta gialla, caramelle alla violetta e un cenno floreale.

ABBINAMENTIOttimo con le insalate di rucola e parmigiano, è ideale per accompagnare l'aragosta.

SAPOREAl palato è cremoso, fresco e di bella armonia.

NOTE DEGUSTATIVELo Champagne "Monodie-Meunier Vieilles Vignes" di Michel Loriot, come suggerisce il nome - "Monodie" ovvero "una sola voce" - nasce da uve meunier in purezza. Quest'ultime provengono, poi, dalle vigne più vecchie della proprietà, di oltre 65 anni, piantate dal nonno di Michel. Champagne vibrante, dall'eccezionale ricchezza gustativa, data anche dal lungo riposo sui lieviti, regala un sorso di superba intensità.

DESCRIZIONENegli anni '80, Michel Loriot è entrato a far parte degli Independent Winegrowers ed è oggi il suo presidente. Un'appartenenza nata dalla sua volontà di far riconoscere il know-how di vignaiolo e di attestare l'intera gestione di tutte le fasi, dalla creazione alla commercializzazione, del suo champagne. Mietitrebbia-manipolatore installato a Festigny, conta una ventina di parcelle distribuite con una grande maggioranza di Meunier (80%), una parte di Chardonnay (18%) e un tocco di Pinot Nero (2%) su sette ettari. Il suo funzionamento ha ottenuto la più alta certificazione HVE (Alto Valore Ambientale livello 3), che riflette il rispetto delle soglie di prestazione ambientale relative alla biodiversità, strategia fitosanitaria, gestione della fertilizzazione e delle risorse idriche, sull'intera operazione. Nello Champagne Michel LORIOT il cuore spinge il viticoltore a praticare una viticoltura ultra ragionata. Il lavoro è ben studiato (studio delle previsioni meteorologiche, monitoraggio delle raccomandazioni CIVC, ecc.) E sana attenzione è riservata alla materia prima, alla sua crescita e alla sua trasformazione, per un inestimabile piacere gustativo finale. Quindi, per avere uve di alta qualità, Michel LORIOT pratica un formato Grand Cru. Un metodo che spinge le sue viti ad essere più qualitative e ad attingere più ardentemente dal terreno. Il risultato è una forte concentrazione di aromi, riflessi del suo terroir. Lasciare che la natura si esprima è bene, ecco perché lì si pratica il diserbo. Le viti sono protette dall'umidità del suolo. La comparsa di marciumi e malattie è ridotta al minimo, così come l'uso di prodotti fitosanitari; sono preferiti i fertilizzanti organici .

INVECCHIAMENTOFino a 8/9 anni in bottiglia