TIPOLOGIAAlto Adige DOC

ZONA PRODUTTIVACaldaro - Vial, Kardatsch, da 530 a 570 m s.l.m.

VITIGNOSauvignon 100% da diversi cloni e selezioni proprie

TIPOLOGIA DEL TERRENOGhiaia di origine calcarea.

ETÀ DEI VIGNETIDa 10 a 35 anni

VINIFICAZIONEMacerazione a freddo sulla buccia, vinificato in riduzione, fermentazione tra 15°C e 18°C in acciao, maturazione di 6 mesi sui lieviti.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOSistema a spalliera e a pergola. Viticultura naturale integrata.

COLOREGiallo verdolino.

PROFUMOAroma tipico di sambuco, uva spina, paprica e pesca accompagnate da sottili note agrumate.

ABBINAMENTIIl vino perfetto per accompagnare gli asparagi, consigliato anche in abbinata ad antipasti saporiti e pesce.

SAPOREBeva intensa, persistente e minerale dal ?nale fruttato e complesso.

NOTE DEGUSTATIVEColore giallo e verdognolo con un tipico aroma di fiori di sambuco, paprica e pesca bianca. Nel gusto molto corposo, sapido e con carattere e nel retrogusto minerale e fruttato. Si abbina perfettamente a piatti a base di asparagi e pesce o antipasti con forti sapori.

DESCRIZIONELa posizione, il terreno e il clima creano i presupposti naturali per ottenere la migliore uva e vini dalla forte tipicità. Ma soltanto l’abilità e la passione del cantiniere per i suoi prodotti conferiscono un’anima al vino. Pur restando profondamente ancorati alla tradizione, le tecniche e il design sono all’avanguardia. Per gli intenditori più esigenti il Niklaserhof è il luogo ideale in cui imparare come una piccola azienda familiare coltiva le sue vite e trasformano le uve in vini pregiati.