TIPOLOGIAVino rosso DOC Bolgheri Superiore

ZONA PRODUTTIVAComune di Donoratico frazione Castagneto Carducci, Livorno.

VITIGNOCabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.

TIPOLOGIA DEL TERRENOForte presenza di zone calcaree ricche di galestro, nonché di sassi e pietre parzialmente argillosi.

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte a mano e selezionate. Gli acini iniziano la fermentazione con lieviti spontanei e lunga macerazione sulle bucce in cantina.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato e Guyot.

COLORERosso porpora con riflessi violacei.

PROFUMOVino dai tratti particolarmente toscani dal bouquet elegante e ampio con note varietali equilibrate. Aromaticamente etereo e di nobile armonia.

ABBINAMENTIOttimo con i primi piatti della cucina toscana come tortelli al ragù di chianina, perfetto anche con pesce al forno, arrosto di vitello, formaggi a pasta dura semi-stagionati e stagionati.

SAPOREAl palato si bilanciano le componenti zuccherine dei frutti e la freschezza minerale tannica. Il vino si presenta integro con una bella fase di complessità gustativa.