Workbook cataloghi completi dei prodotti Wine e Spirits Immagini foto dei prodotti ad alta risoluzione Schede tecniche dettagliate per gli operatori del settore
TipologiaVino Rosso Annata2019 Capacità0,375 l NazioneItalia Gradazione14 ° RegioneToscana ClassificazioneI.G.T. Immagine HD Scheda PDF
TIPOLOGIAVino Rosso Secco ZONA PRODUTTIVALoc. Vecchio Frantoio- Bolgheri VITIGNO70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Sangiovese TIPOLOGIA DEL TERRENOForte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi VINIFICAZIONEAccurata selezione e cernita a mano dei grappoli. Pressatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione primaria in tini di acciaio inox a temperatura controllata (29-30 gradi) senza aggiunta di lieviti esterni. Macerazione sulle bucce per 12-15 giorni per il Cabernet S. e per circa 15-18 giorni per il Sangiovese, con successive fasi di rimontaggi e deléstage per ammorbidire e ingentilire i tannini. Fermentazione malolattica svolta in acciaio e conclusasi a metà Novembre SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato COLORERosso rubino di buona intensità PROFUMOAl naso il frutto si manifesta in maniera molto evidente ed alquanto complessa. Intenso e persistente ABBINAMENTICarni rosse, pollame nobile, formaggi stagionati SAPOREDi buona struttura, di grande accessibilità e piacevolezza. Corpo solido, finale discretamente persistente