TIPOLOGIAVino Rosso Secco

ZONA PRODUTTIVAMontiano, Magliano in Toscana

VITIGNOSangiovese 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOMedio impasto, ricco di arenaria e scisti calcarei

VINIFICAZIONEL’uva viene fatta ben maturare ed è selezionata in vigna, raccolta a mano, pigiadiraspata e condotta in vasche di fermentazione termocondizionate inox. Dopo l’avvio della fermentazione, la temperatura viene fatta salire gradualmente, fino ad un massimo di 30 gradiverso la fine del processo fermentativo. La macerazione sulle bucce viene gestita con operazioni quotidiane di rimontaggio breve e soprattutto déléstage e dura circa 25 – 30 giorni. Dopo la svinatura il vino inizia la fermentazione malolattica in vasche inox

COLORERosso rubino acceso con riflessi molto luminosi

PROFUMOAromi ricchi e fruttati, con note di marasca ed altri piccoli frutti rossi maturi. sullo sfondo sfumature speziate e principi di una complessa terziarizzazione

ABBINAMENTIIdeale con carni rosse arrostite e selvaggina

SAPOREStruttura equilibrata con tannini rotondi ed educati, bilanciati da un’ottima freschezza e mineralità. Piacevolezza immediata ma in grado di sorprendere con la sua evoluzione nel tempo