TIPOLOGIAMontepulciano d'Abruzzo DOC Riserva - " Spelt "

ZONA PRODUTTIVASpoltore, San Valentino e Scafa . Altitudine da 150 a 400 metri s.l.m. Esposizione Sud / Sud-Ovest

VITIGNOMontepulciano d Abruzzo 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOArgilloso di medio impasto.

ETÀ DEI VIGNETIDa 11 a 43 anni

VINIFICAZIONEVendemmia a mano dalla prima settimana di Ottobre. Macerazione e fermentazione per circa tre settimane in tini di acciaio.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOPergola abruzzese, Guyot.

COLORENuance rubino intenso, con luminosi riflessi viola.

PROFUMOVentaglio olfattivo attraente e raffinato, more e mirtilli, prugne in confettura, pepe rosso, terra bagnata, ginepro, chiodi di garofano, tabacco da sigaro ed elegante finale balsamico.

ABBINAMENTIAgnello e Capretto al forno, carni grigliate, arrosticini e costolette di agnello, primi piatti con ragù di carne.

SAPOREAssaggio pieno e potente, appagante con una vibrante tessitura tannica, la componente glicerica da spessore al corpo e volume al gusto; perfetta la coerenza nei ritorni olfattivi che chiudono con un ricercato ed interminabile finale balsamico.

NOTE DEGUSTATIVEUna Riserva importante, questa della Fattoria La Valentina, questo Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC Spelt piace per il suo corpo elegante e il bouquet di profumi e sentori che virano dalle spezie al frutto all'etereo. Realizzato a partire da uve vendemmiate da vigne che arrivano fino ad oltre quarant'anni di età .

DESCRIZIONEFattoria La Valentina nasce nel 1990, nel comune di Spoltore, sulle colline vicino Pescara. Dopo i primi anni di studio sul vigneto di Santa Teresa, la passione per la ricerca della qualità e la voglia di valorizzare le D.O.C. abruzzesi hanno preso il sopravvento diventando l'obiettivo principale dell'azienda. Abbiamo iniziato a comprendere meglio la nostra terra curandola e rispettandola. Il risultato? Vini qualitativamente più sani e veri. Animati dalla certezza che il vero miglioramento qualitativo debba avvenire nel rispetto assoluto dell'equilibrio biologico, stagione dopo stagione, abbiamo rigorosamente applicato una filosofia che lascia da parte l'uso sfrenato della chimica e della tecnologia. Insomma, ci siamo imposti di intervenire il meno possibile nei processi della natura, condividendo l'idea che il presupposto della Doc è il segno della vite sulla propria uva. Il nostro è un lavoro che permette alla vite di esprimersi, garantisce il mantenimento della fertilità della terra, aiuta a rendere sane le piante in modo che possano autonomamente resistere alle malattie ed ai parassiti. I vini di Fattoria La Valentina sono prodotti dalla natura attraverso l'unicità dei nostri terroir, che cerchiamo di rispettare anche in bottiglia. È questo il segreto della loro originalità. Il microclima, il terreno legato a vitigni ben adattati, restituiscono vini dal carattere marcato e unico. Vini che parlano di luoghi e di coltivazioni, che nascono dalla somma di tanti piccoli particolari e dalla passione che ci mettiamo ogni giorno. Vini autentici.

INVECCHIAMENTOAffina 16 mesi parte in botti di rovere da 25 hl. ed in parte in barriques e tonneauxsia nuove sia di secondo passaggio. Sosta finale in botti di rovere da 25 hl. ed un anno in bottiglia prima della commercializzazione.