TIPOLOGIAVermouth

ZONA PRODUTTIVASchiavon

MATERIA PRIMAMerlot, vino rosso da vitigno francese, coltivato fin dalla fine dell’ ‘800 nella d.o.c. di cui fa parte Bassano. Sapiente infusione di erbe aromatiche e spezie, fra cui spiccano rabarbaro, colombo, vaniglia, pimento, zenzero e liquirizia

COLORERosso scuro con riflessi violacei

PROFUMONotevole struttura aromatica dovuta al Merlot, particolarmente apprezzato per le sue piacevoli note fruttate

ABBINAMENTIDa gustare fresco in versione liscia o come elemento floreale in miscelazione

SAPOREAl palato spiccano intense tonalità di frutta

NOTE DEGUSTATIVEIl Gran Bassano Rosso :base di Merlot ed infusione a freddo con le 33 sue botaniche. Cardo santo e Achillea Muschiata tra i profumi più territoriali. Rabarbaro, vaniglia, pimento, zenzero e liquirizia le punte aromatiche che meglio appagano l’amplesso aromatico con il Merlot. Servito fresco, non necessariamente con aggiunta di ghiaccio, può sopperire egregiamente all’assenza di un interlocutore nelle notti più fredde. Allungato con una tonica, una foglia di mentuccia e qualche cubetto di ghiaccio come aperitivo defaticante. In grande spolvero come protagonista di un Negroni .

DESCRIZIONEPoli è un’azienda storica con impianti legati alla tradizione e innovativi. I 12 Cavalieri antico alambicco completamente in rame, fra i rari ancora esistenti, composto da 12 caldaiette a vapore fluente a ciclo discontinuo, ideale per la distillazione delle vinacce da uve rosse. Athanor impianto con due caldaie a bagnomaria di concezione, classica installato nel 2001, utilizzato per la distillazione dell’uva, della frutta e del vino. Crisopea impianto con due caldaie a bagnomaria sottovuoto, installato nel 2009 dopo anni di ricerche. Utilizzato per la distillazione di vinacce da uve bianche, considerato il più innovativo impianto in funzione ad oggi per la produzione di Grappa.