TIPOLOGIACognac

ZONA PRODUTTIVAJarnac

MATERIA PRIMA14 kg di Pere Williams e Cognac 1er Cru Grande Champagne

DISTILLAZIONELe pere, provenienti dalla regione della Foresta Nera, vengono colte in autunno quando raggiungono la piena maturità e quando le loro bucce assumono un colore ambra-rosato. Vengono conservate al freddo nell’attesa di essere utilizzate per produrre l’aroma naturale, ottenuto dalla macerazione del frutto in una piccola quantità di distillato di Pera Williams. Attraverso un processo rotativo, viene estratto un succo di pera estremamente concentrato. Sono necessari 14 kg di pere per produrre un Liqueur Poire au Cognac da 70 cl. Il liquore viene ottenuto dall assemblage di Cognac 1er Cru Grande Champagne aroma naturale di Pere Williams, sciroppo di zucchero e acqua distillata

COLOREAmbra intenso

PROFUMOUnisce i sentori olfattivi tipici del Cognac ai profumi fruttati delle pere Williams.

ABBINAMENTIOttimo come digestivo, ma se servito molto freddo insieme a 2/3 di Champagne, è delizioso anche come aperitivo

SAPOREIn degustazione offre un mélange unico e armonioso

NOTE DEGUSTATIVEDalla regione di Jarnac, con il classico vitigno Uni Blanc e pere di alta qualità, nasce il Liqueur au Cognac Poire che è sicuramente uno dei migliori risultati nel campo dei distillati negli ultimi anni. Questo prodotto è lo straordinario risultato dell’unione degli aromi delle pere Williams, colte a fine ottobre quando hanno raggiunto il massimo della loro maturazione e della loro fragranza organolettica, e del Cognac 1er Cru Grande Champagne prodotto dalla famiglia Peyrot. A renderlo impareggiabile sono i 14 Kg di pere che occorrono a produrre una sola bottiglia; a renderlo inarrivabile sono i due anni di invecchiamento in botti di rovere bianco. A renderlo indimenticabile è però quel suo aroma naturale ed armonioso. Servito molto freddo, è davvero un prodotto emozionante, che lascia il segno.

DESCRIZIONEL' alambicco, di fabbricazione artigianale è stato costruito e affinato da una massa di rame grezzo. La distillazione "Charentaise" permette di concentrare gli aromi ed i sapori più delicati del vino, è un metodo tradizionale del XVIII secolo. Il vigneto "Les Bergeronnettes" comprende 25 ettari situati nella "Grande Champagne 1er cru de Cognac " (DOC).

INVECCHIAMENTOMinimo 2 anni in botti di rovere bianco