TIPOLOGIAChampagne

ZONA PRODUTTIVACramant Francia

VITIGNO60% Chardonnay,40% Pinot Noir (di cui12% Coteaux Champenois)

VINIFICAZIONESerbatoio in acciaio inossidabile termoregolato. Malo.

COLORERosa limpido

PROFUMOAromi di brioche.

ABBINAMENTIAffettati e formaggi. Crostacei (aragosta, gamberetti)

SAPOREAl palato è fresco, buona sapidità, rotondo, note di ribes rosso e arancia.

NOTE DEGUSTATIVEUno champagne concentrato, fruttato e preciso

DESCRIZIONELa Maison si trova nel territorio del Grand Cru di Cramant; nella zona della Cote des Blancs; culla dei più grandi Chardonnay della regione. La famiglia Bonnaire ha alle spalle quasi un secolo di esperienza nell’ambito della viticoltura e oggi gestisce 22 ettari di terrono coltivato. I terreni sono situati per la maggior parte nel Grand Cru di Cramant ; non mancano ad ogni modo vigneti nei Grand Cru di Chouilly, Oiry e nei Premier Cru di Cuis e Bergères-Les-Vertus. L'impronta della Maison è caratterizzata dalla ricerca di Champagne freschi; eleganti e lineari; che siano soprattutto espressione del territorio; senza nessuna elaborazione di cantina; salvo il trascorrere del tempo nel silenzio delle caves.

INVECCHIAMENTOSui lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi