TIPOLOGIAI.G.T. Toscana Rosso

ZONA PRODUTTIVACastellina Marittima ( Pisa )

VITIGNOSirah, Petit Verdot e altri vitigni a bacca rossa

TIPOLOGIA DEL TERRENOI terreni sono ricchi di minerali ferrosi con presenza di pietre e fossili. Affacciati sul mare mediterraneo beneficiano di un riflesso del sole unico, di una brezza moderata dalla costa e l'abbondanza di luce solare promuove una maturazione unica.

VINIFICAZIONELa vendemmia avviene rigorosamente a mano. Dopo una prima selezione in vigna al momento della raccolta manuale, all' arrivo in cantina , le uve vengono accuratamente selezionate una seconda volta diraspate delicatamente e pressate avendo cura di non rompere la buccia degli acini. La fermentazione alcolica meticolosa avviene nei vinificatori in acciaio inox a cappello aperto a temperatura controllata, con macerazione delle uve durata circa 20 giorni .

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato

COLORERosso rubino intenso con riflessi granato

PROFUMOBouquet elegante e complesso con profumi di violetta, aromi di piccola frutta rossa, note speziate e balsamiche.

ABBINAMENTISecondi piatti di carni rosse ,selvaggina di piuma.

SAPOREAl palato è potente e strutturato, con aromi ricchi, una trama tannica di notevole spessore e un’equilibrata freschezza. Il finale è molto lungo e persistente, con chiusura su aromi di spezie orientali.

INVECCHIAMENTOL' affinamento avviene in Tonneaux di Rovere francese di primo e secondo passaggio per un periodo di circa 22 mesi e successivamente assemblato ed imbottigliato.