TIPOLOGIATrento DOC - Metodo Classico

ZONA PRODUTTIVAVallagariana - Rovereto ( Trento )

VITIGNOChardonnay 100%

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte a mano e in cassette, per preservare la qualità e integrità dell’acino. In cantina vengono diraspate e pressate in maniera soffice per ottenere un vino base che poi verrà imbottigliato ed effettuerà, secondo i principi previsti dal metodo classico o champenoise e grazie a dei lieviti specifici, una rifermentazione in bottiglia, responsabile della formazione delle tipiche bollicine (presa di spuma).

COLOREGiallo paglierino chiaro con riflessi dorati

PROFUMODelicata trama floreale di verbena e spicchi di mela verde, con tracce aromatiche di cedro, ed un curioso tocco d’alloro

ABBINAMENTIOttimo come aperitivo, riesce a dare il meglio di se con preparazioni a base di pesce fresco, crostacei e mollusci. Interessante anche in abbinamento con del buon prosciutto crudo.

SAPOREAl palato rievocano timbri gustativi di fresca sapidità. Sorprende per l’eleganza di un sorso preciso, dritto, ben integrato nella consueta cremosità

NOTE DEGUSTATIVELe uve Chardonnay, provenienti dalle zone più altamente vocate della Vallagariana, vengono ancora oggi vendemmiate a mano e raggiungono la Cantina di Rovereto nel breve volgere di qualche ora, per essere subito avviate alla pressatura soffice ed alla prima fermentazione in acciaio, a temperatura controllata. I migliori lieviti selezionati vengono utilizzati, assieme a zucchero di canna di prima scelta, per generare la magia della rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico.

DESCRIZIONEQuella della Cantina Letrari è una storia di studio, passione e qualità che va avanti da oltre cinquant’anni. La dedizione dell’azienda verso il territorio, la cura delle sue caratteristiche uniche, il rispetto per l’ambiente e l’attenzione a una viticoltura biologica e sostenibile le hanno permesso di affermarsi come una delle realtà più interessanti nella produzione di vini del Trentino. Le uve Chardonnay e Pinot Nero, allevate lungo la zona della Vallagariana, vengono ancora oggi vendemmiate a mano e vinificate con cura per creare un Trento DOC di alta qualità, che possa raccontare il meglio del territorio. Un lavoro costante, volto da sempre alla cura del territorio e all’unione delle tradizioni più antiche con le pratiche agronomiche moderne, per offrire il meglio dei vini dell’Alto Adige.