TipologiaVino Rosso Annata2019 Capacità0,75 l NazioneItalia Gradazione14 ° RegioneToscana ClassificazioneD.O.C.G. VitignoCabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese Registrati Scheda tecnica Richiedi agente Dettagli imballo Peso netto1,2 kg Peso lordo1,3 kg Peso cartone8,54 kg Diametro bottiglia7,5 cm Altezza bottiglia30 cm Profondità7,5 cm Volume0,75 lt Peso bancale860,46 kg Colli per strato11 Larghezza cartone31 cm Colli per bancale99 Altezza cartone17 cm Profondità cartone25 cm Strati per bancale9 EAN bottigliaNO BARCODE
TIPOLOGIAVino rosso – Vino Nobile Riserva DOCG ZONA PRODUTTIVALocalità Cervognano. VITIGNO85% Sangiovese Prugnolo Gentile, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot. TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno sassoso ricco di argilla rossa di origini alluvionali. VINIFICAZIONEI differenti cultivar vengono raccolti separatamente, e dopo la diraspatura e la pigiatura soffice vengono posti a fermentare sempre separatamente in tini di rovere riempiti a non più di due terzi della loro capacità. Si utilizzano lieviti autoctoni per la fermentazione che dura circa 10 giorni a temperature controllate tra i 28 e i 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello. La macerazione può proseguire per altri 5/8 giorni dopo la fermentazione. COLORERosso granato piuttosto carico. PROFUMONaso bella complessità tra frutti rossi, leggero sentore di peperone verde, cuoio, tabacco e note balsamiche. ABBINAMENTIBrasato, arrosto SAPOREBocca elegantemente fruttato, sapido, palato teso, avvolgente, marasca matura, liquirizia. Tannini levigati. INVECCHIAMENTOOgni cuvée affina separatamente in botti di rovere di Slavonia o Francese di capacità variabile dai 3 ai 30 hl a seconda dei cultivar. Qui svolge anche la fermentazione malolattica. La maturazione dura dai 28 ai 32 mesi. L'assemblaggio finale viene eseguito a fine maturazione. Il vino affina in bottiglia per alcuni mesi prima della messa in commercio
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