TipologiaVino Rosso Annata2023 Capacità0,75 l NazioneItalia Gradazione13 ° RegioneToscana ClassificazioneD.O.C. VitignoMammolo, Sangiovese Registrati Scheda tecnica Richiedi agente Dettagli imballo Peso netto1,2 kg Peso lordo1,3 kg Peso cartone7,78 kg Diametro bottiglia7,5 cm Altezza bottiglia30 cm Profondità7,5 cm Volume0,75 lt Peso bancale785,22 kg Colli per strato11 Larghezza cartone31,5 cm Colli per bancale99 Altezza cartone16,5 cm Profondità cartone24,5 cm Strati per bancale9 EAN bottigliaNO BARCODE
TIPOLOGIAVino rosso – Rosso di Montepulciano DOC ZONA PRODUTTIVALocalità Cervognano VITIGNOSangiovese e Prugnolo Gentile 85%, Mammolo 15%. TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni calcarei di origine alluvionale, sabbiosi con buona percentuale di limo e argilla, varianti secondo le giaciture. VINIFICAZIONELe uve, raccolte manualmente e trasportate in cassette, dopo la diraspatura e la pigiatura soffice vengono poste a fermentare in tini d'acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità. Si utilizzano lieviti autoctoni per la fermentazione che dura circa una settimana a temperature controllate dai 27 ai 30 °C. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello. INVECCHIAMENTOIl vino viene fatto maturare per alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato dove svolge la fermentazione malolattica. Prima dell'imbottigliamento viene effettuata una leggera filtrazione. La commerializzazione avviene dal marzo successivo alla vendemmia.
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